Erlaubt ist ALLES, aber die Auswahl und das Maß machens!! 

Für viele bedeutet Essen vor allem Genuss, Lifestyle und Kult. Gerne belohnen wir uns mit Essen, und die Vielfalt der angebotenen Lebensmittel macht uns dieses leicht. Dennoch fällt es uns schwer, ausgewogen und gesund zu essen.

Unter einer ausgewogenen, gesunderhaltenden Kost für den gesunden Erwachsenen versteht man eine sogenannte vollwertige Ernaehrung, auch ausgewogene Mischkost oder Vollkost genannt. Abwechslungsreich und vielseitg sollte die Ernährung sein, damit die Zufuhr aller notwendigen Substanzen (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe) gewährleistet ist.

Qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst in frischer bzw. in  tiefgekühlter Form, sollten verwendet werden. Auch essigsauer eingelegte Lebensmittel ( z.B. Sauerkohl) sind wegen dem hohen Mineraliengehalt möglich.

Nicht jeder kann die gleiche Menge und energiehaltige Nahrung aufnehmen. Der Energiebedarf richtet sich nach der jeweiligen Tätigkeit. Auch das Alter spielt beim Energiebedarf eine Rolle. Mit zunehmendem Alter sinkt der Energiebedarf.